串焼きはシンプルな料理だから、ごまかしはききません。
いい食材を選び、その味を活かすように、切り方・串の刺し方・焼き方、ひとつひとつを大事にしています。

美味しいものを出したい一心で、
毎日厨房に立ちながら切磋琢磨を続けています。

牛肉と鶏肉はそれぞれ専門業者が配達。
魚介と野菜は信頼できる鮮魚店と青果店に足を運んで選びます。どの業者とも付き合いは長く、店のこだわりを理解してもらっています。鮮度にこだわり、
鶏は朝びき、魚介はおつくり用など、生で食べられるぐらい新鮮なものを仕入れています。

「厨房から目配りできる、席数と広さにしたい」
と考えた店の空間は、店主とお客様や、お客様同士が
いい距離感でコミュニケーションとれる広さ。

一人飲みの方も打ち解けやすい、温かな雰囲気です。
初めての来店時からリラックスしてお過ごしいただけます。